Guten Abend Thomas,
wenngleich macOS 10.15.x (aus Gründen auch immer) nicht mein Betriebssystem ist, konnte ich Deine Konstellation "nachstellen" ... und nach mehreren Umwegen das angehängte Bildschirmbild sehen ... welches Du gern sehen möchtest 
Paar Fragen habe ich, es sind bestimmt auch Selbstverständlichkeiten dabei - entschuldige schon mal ...
- ich darf davon ausgehen, dass Dein zumo 595 bei Garmin registriert ist?
- Du schreibst "... den ganzen Garmin Krempel jetzt mal deinstalliert..." - hast Du bei diversen Deinstallationen auch alle Pref-Dateien sowie die sonstigen Garmin-Dateien in den entsprechenden Ordnern Deiner persönlichen Library gelöscht?
- wie "gebraucht" bzw. "gepflegt" ist Dein macOS 10.15.x ?
Zu Garmin-Express (GE), dem eigentlichen Problem gibt es übrigens eine neuere Version als die 7.2.0.0! -> 7.2.1 ->
https://garmin-express.de.uptodown.com/mac
Ich habe es erst vorhin gefunden und daher noch nicht getestet!
Ältere Versionen findest Du übrigens beim Runterscrollen auf der obigen Seite ...
Zurück zu meinen Versuchen:
GE 7.2.0.0 hat zunächst mein 595-er nicht erkannt 
Mit der bei mir vorhandenen 7.0.0 ging es dann ... und ich fass' es nicht - mit der 7.2.0 dann auch -> mit Garmin isses nicht einfach !!
Apropos "einfach" - wir könnten auch telefonieren - was das ständige Schreiben erübrigen würde ...
Sieh diese Nachricht als ersten Lösungsansatz 
Beste Grüsse und viel Erfolg bei Deinen Bemühungen
Peter aus L
