Eine Frage, warum bist du so langsam im stehen gefahren?
Hast du tiefere Rasten? Höheren Lenker?
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Nun ja, weil die Situation (vom Pinkel-Gebüsch zur Straßenkante) keine höheren Geschwindigkeiten erforderten/zugelassen haben.
Ich verstehe die Frage nicht! 
Für gewöhnlich ist Gas das Mittel gegen (fast) alles. Und man muss sicher nicht jeden Meter offroad stehend fahren.
Tempo ist im Nachhinein schwer einzuschätzen. 15? 20? 30?
Ja, habe die Rasten 1 cm tiefer und den Lenker 3 höher.
Aber was hat das mit dem Thema zu tun?
Ich halte mir vor, diese trockene Oberfläche missgedeutet zu haben, unter der sich ja der nasse Lehm versteckt hatte. Die Reifen waren nach 1-2 Umdrehungen dick mit rotem Lehm verklebt. Daher war der Sturz auch so schnell und unvermittelt. Wie auf Schmierseife.
Die Frage war ja, wie man sich beim Sturz richtig verhält, falls man eine Chance dazu hat.
Oder zielt Deine Frage darauf ab, warum man überhaupt offroad stehend fährt?