Ich habe vor paar Jahren so was Ähnliches gebaut und ausgiebig im Offroad mit mehreren Stürzen getestet.
Da es um die Bleche/Grundplatten und nicht um die stabilen Koffer geht, sind nur drei Punkte m.M.n nicht ausreichend. Deswegen habe ich die beiden Taschen zusätzlich mit einer kleinen Platte stabilisiert, s. Bilder.
Nur mal so als Tipp...