Sodeli, es ist ein Ikea-Edelstahlpfanne (Sensuell) geworden, wie geahnt. Die ist massiv und hat 2,5 kg. Die Kupferne war bei Ikea leider ausverkauft. Die Gusseiserne und die aus Carbonstahl sind mir zu schwer und zu anspruchsvoll. Sind aber in der Hand eindrucksvolle Mordinstrumente.
Man kann hier schliessen oder fliessend zu den vielen anderen Küchenthemen – wie oben erwähnt – übergehen lassen.
Vielen Dank für euer Engagement! 
Alles anzeigenNene, das ist kein Wok, das ist höchstens eine beschichtete Pfanne in Wok-Form
Ich habe sowas klick mich... zu Hause, das hat wirklich viel Leistung, allerdings nicht dort gekauft, sondern für einen Bruchteil des Preises direkt aus China mitgebracht. In natura sieht das dann so aus Video... Ich habe den eingebaut in ein Ikea Regal, hier noch ein Bild direkt nach dem Bau.
Motto: Wenn das Einfache zum Komplizierten wird, und dadurch extra Spass macht! 
Alles anzeigenIch lach mich schlapp
lg
hoffi69
Aber über Schalldämpfer könnt ihr jahrelang …
Entsafter nicht vergessen – ich hätt' da was.
Alles anzeigenIch finde den Inhalt der Pfanne wichtiger als die Pfanne selbst.
Und ich die Köchin …
Alles anzeigentrueadventure.de/forum/core/attachment/99364/trueadventure.de/forum/core/attachment/99364/trueadventure.de/forum/core/attachment/99365/Jawoll ja
Ich habe diese im Einsatz: https://sturcookware.com/collections/pfannen
Plangedreht, funktioniert auch sehr gut auf z. B. Ceranfeldern. Allerdings recht schwer...
Die Stur-Legierung kommt im Öko-Test nicht so gut weg. Gibt Schwermetalle ab. Allerding ist dort ein anderes (Form-)Modell getestet worden.
Alles anzeigenKurzum, ich empfehle keinesfalls Eisenpfannen (oder Karbonstahl Messer) für diejenigen, die sowieso nur in rostfrei und in spülmaschinenkompatibel denken (können). Allen Anderen rate ich es zu versuchen. Die Menschheit hat auf ihrem Weg in die Zivilisation ebensolche ... ach egal. Sonst wird´s off topic.
Ja, wenn es ernst wird, ist Kochen wirklich ein diffiziles Handwerk. Drum siehe meinen Kommentar zu Papinator. Dafür habe ich den Rosmarin, den Salbei, den Oregano etc. im Garten. 
Alles anzeigenMeine Empfehlung wenn man sich in die Bedienung einarbeitet https://hammerschmiede-kinderm…ne?variant=39558683197630
Nicht für Eierspeisen oder ähnliches
Ich glaube, dass ich mich von Gusseisen und Carbonstahl verabschieden muss. Die sehen wunderbar aus, aber das Handling mit Einbrennen (Würzen) etc. und die Pflege danach ist in meinem Tagesablauf zu aufwendig. Ich bin ja eher der DCT-Typ als der Schalter. Ich habe einen schönen, mit Keramik beschichteten 28er-Wok von Stilit. Ich denke, jetzt wäre eine Edelstahlpfanne praktisch dazu.
Alles anzeigenKannst selbst mal bei Le Creuset gucken. Haben Pfannen aller Sorten, von Beychichtung über Edelstahl bis Guss.
Für einige Zubereitungen benötigt man einen Deckel. Meist passt zwar jeder 28er Deckel, aber das kann auch ein Kriterium sein.
Die sind wirklich sehr schön, und wahrscheinlich auch qualitativ sehr gut. Aber leider passen die nicht in mein Portemonnaie zur Zeit.
Alles anzeigenKann man machen. Da gefällt mir auch der Übergang vom Boden zum Rand. Nicht zu steil und der Rand hat eine gute Höhe. Ich hoffe, sie wird durch das Kupfer schnell heiß. Wahrscheinlich bräunt sie eher zögernd.,
Ja, ich las eine Bewertung in dieser Richtung. Ich gehe sie mir mal morgen alle anschauen. Evtl. diese? Extra dicker Boden und ein Edelstahl-Alu-Sandwich, um die Wärme zu leiten. Bei deiner ist es Kupfer, sehr sympathisch.
Alles anzeigenhttps://search.app?link=https%3A%2F%2Fwww.lecreuset.de%2Fde_DE%2Fsearch%3Fsearch-btn%3D%26q%3DBratpfanne%26lang%3Dnull&utm_campaign=aga&utm_source=agsadl2%2Csh%2Fx%2Fgs%2Fm2%2F4
Wenn es teuer sein soll.
https://search.app?link=https%3A%2F%2Fwww.lecreuset.de%2Fde_DE%2F&utm_campaign=aga&utm_source=agsadl2%2Csh%2Fx%2Fgs%2Fm2%2F4
Komisch ... die Links von Le Creuset funktionieren nicht.
Nein, leider nicht …
Alles anzeigenGleiches Problem… meine Lösung war https://myolavson.com/products/olav-pfanne-kupfer-edelstahl
Ja schöne! Gute Pfannen gehen ins Geld. Ich liebäugle mit dieser hier:
Da ich neuerdings fast täglich mein Essen (viele Gemüsebratlinge) bei mittleren Temperaturen mit Olivenöl (Rauchpunkt!) in der Bratpfanne zubereite will ich schnellstens meine Teflonpfanne loswerden. Als Ersatz kommt infrage eine Edelstahlpfanne, eine Gusseisenpfanne oder eine Carbonstahlpfanne. Ich koche auf Glaskeramik. Scharfes Anbraten kommt eher selten vor und auch einen Fisch würde ich eher sanft drannehmen.
Gibts Köche hier? Wer kann mir raten? Übrigens hat in Öko-Test die Ikea Vardagen Gusseisenpfanne fast am besten abgeschlossen. Es ging zu 40% auch um Schwermetalle, die bei Gusseisenpfannen im Essen nachgewiesen werden konnten, auch deutlich über den Grenzwerten. Ich habe die Vermutung, dass ich da mit Edelstahl am Saubersten fahre, nicht?
Hab ich letztes Jahr in Palermo mitbekommen. Netflix drehte für eine "Il-Gattopardo"-Serie. Die Strassen verkiest, die Schaufenster übermalt, die Menschen verkostümiert. Nur die Pferde und Esel waren die gleichen wie früher.
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Die 900er kostet CHF 10'000
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Da fehlen die Speichen.
